Fyrir nokkrum vikum skrifaði ég listann minn yfir COVID eldunartunna.Ég á eitt í viðbót þar: að búa til ferskt pasta.
Ég hef verið að velta því fyrir mér í nokkurn tíma.Reyndar keyptum við fyrir nokkrum árum handsveifna núðluvél í garðinum á ódýru verði.Þegar pödurnar á höfðinu á mér voru notaðar til að búa til ferskt pasta, gróf maðurinn minn (blessaður hjarta hans) upp vélina.
Fyrsti hlutinn er mjög einfaldur: hveiti, egg (já, stofuhita, svo þú þarft að bíða í klukkutíma eftir að ná hitastigi), olía og salt í matvinnsluvélinni, púlsa í 10 sekúndur og skera svo í skurðarbretti.Hunsa stykkið sem féll á gólfið;restin virkaði fínt.Ég lagaði það og með hjálp sous koksins míns var það nuddað.Við vefjum það með plastfilmu og látum það gera það sem það á að gera.
Á meðan á öllu ferlinu stóð var eitt snjallt sem við gerðum að skera boltann í fjóra hluta og vefja svo stykkin þrjú.
Ég áttaði mig á því að ég þyrfti að dreifa deiginu.Eins og ég ætla að taka upp vínflösku.Þolinmóðari sous-kokkurinn minn hefur verið að leita að rúllustangunum okkar og ég tel að þetta sé síðasta notkunin á tíunda áratugnum.
Deigstykki flettist út, maðurinn minn bar sveifina og ég byrjaði að gefa henni í trogið.Í upphafi vorum við mjög spennt.Með hverri rúllu og snúningi á skífunni verður hún lengri og þynnri.
Það var þegar við áttuðum okkur á því að við höfðum ekkert plan um að stjórna svona pasta.Það er um 4 fet að lengd og við vitum ekki hvað við eigum að gera.Við reyndum að klippa hönnunina og komumst að því að langa englahárið var of bogið til að hægt væri að nota það og við vissum ekki hvað við áttum að gera næst.
Við reyndum að hengja þær á skurðarbrettið og breyta þeim svo í þykka bita.Við reyndum að hengja þær á nýju loftsteikingarkörfuna, en hún var of lág.Við styðjum körfuna á neðri hluta vélarinnar og hún virkar lítillega.
Ég leitaði fljótt í eldhúsinu og fann handklæðafestingu sem hékk fyrir framan vaskinn.Við festum það við handfangið á ofninum til að komast að því að það myndi gefa okkur hangandi pláss.
Prófaðu seinni aðferðina: við rúllum út minna stykki og fóðrum það í gegnum englahárnælur.Hann sveif og ég gaf deiginu að borða og reyndi að komast að því hvernig við ætluðum að grípa í þráðinn.Ég greip stóra skál og setti hana í skúffuna undir núðlugerðinni á brún skápsins.Brotin duttu inn og klessuðust saman.
Ég fór aftur í gegnum deigið í gegnum vélina og fékk svo manninn minn það verkefni að hann gæti þrædd þráðinn og sveifið og þegar þær fara í gegn get ég (létt) gripið í vírbeltið.Hendurnar mínar lyftu þeim varlega upp og tóku þær upp og horfði á hálfan springa út úr hinum enda raufarinnar og detta hratt á gólfið.
Ég gekk til hægri og fór með vírbeltið í bráðabirgðaþurrkunarbúnaðinn okkar og missti vírbeltið á hverjum tommu.
En nokkur verk gerðu það og við erum mjög stolt af okkur sjálfum.Við gerðum heimabakað pasta.Allt í lagi, það eru um 10 línur frá vélinni að þurrkgrindinni, en þetta er bara byrjunin.
Við reynum aftur á öðrum ársfjórðungi.Í þetta skiptið reyndum við að minnka þrýstinginn á rúllunni í 7 og það var bælt niður.Jæja, við förum bara til klukkan sex.
Við gerðum líka blað og reyndum að búa til ravíólí (við eigum nóg af deigi fyrir fimm ravíólí) fyllt með sósuafgangi frá mexíkóskum veitingastað.Af hverju dýfingarsósan sem eftir er?Vegna þess að það er þarna, auðvitað.
Maðurinn minn spurði hvort ég innsiglaði deigið með vatni.Auðvitað ekki, svaraði ég.Ég tók gaffalinn og þrýsti brúnunum eins og baka, en við héldum að þeir myndu springa um leið og þeir lenda í sjóðandi vatni.
Helmingurinn af makkarónudeiginu er enn eftir, en eldhúsið er hörmung.Það var fullt af þurru englahári í loftsteikingarkörfunni, rusl um allan eldhúsbekkinn og rusl frá hinum enda gólfsins.
Eins og ég sagði þá virðist þetta vera gamli „I Love Lucy“ þátturinn, þar sem pastadeig er notað í stað súkkulaðis.
Við byrjum á wontons.Ég sagði við manninn minn að við ættum að sjá þau fljóta til að vita hvenær þau eru tilbúin.Við settum einn þeirra varlega frá okkur og skelltum okkur svo fljótt upp á yfirborðið.Innihald þessa prófs er of mikið.
Við settum alla fimm í vatnið, biðum í tvær mínútur (þar til deigið breytti aðeins um lit) og tókum svo út einn til að prófa (þá áttuðum við okkur á því hvers vegna við þurftum að búa til fimm þegar við vorum tvö: einn var prófari).
Allt í lagi, pylsa og ostur eru kannski ekki besti kosturinn, það er að segja soðnar wontons, en þær fara framhjá án þess að springa, svo við köllum það sönnun á hugmyndinni.Næst held ég að við getum prófað að elda í loftsteikingarvél í staðinn.
Þar sem við þurfum ekki að nenna að finna út hvernig eigi að geyma ferskt pasta (það eru fjögur lítil englahreiður) þá hendum við þeim öllum í vatnið.
Eftir eina mínútu fiskuðum við upp úr vatninu og færðum yfir í sósuna.Við bættum smá pastavatni út í sósuna því þetta gerði sjónvarpskokkurinn.
Þetta er mjúkasta og ferskasta pasta sem við höfum borðað.Það er of mikið á disknum en við borðum þangað til við erum mettuð.
Þess vegna er annað á COVID matreiðslulistanum (helmingurinn af deiginu er búið til spaghettí eftir nokkra daga. Þó að það grípi í þurrkgrindina okkar er áhrifin ekki eins góð og englahár.) Eitt: Við gleymdum að þrífa handklæðið og setja það undir hilluna og að lokum grafa rófurnar á teppið.Tvö: Vélin skar ekki alveg, þannig að við þurftum að aðskilja hvern þráð með höndunum.
Ég held að allir séu að sýna kakósprengjur um jólin.Þegar öllu er á botninn hvolft getum við ekki gert fötulistann tóman.
Pósttími: Feb-07-2021